香菇多糖纯化前后结构和生物活性的比较

更新时间:2023-05-28

【摘要】为了比较香菇多糖纯化前后的结构特性和生物活性。分别对香菇粗多糖样品(命名为L0)及其纯化后的3个多糖组分(依次命名L1、L2和L3)进行结构特性(紫外光谱,红外光谱,扫描电镜,粘均相对分子质量,刚果红络合物)和生物活性(抗氧化活性和抑菌活性)的测定。紫外光谱结果显示纯化后多糖组分基本不含有核酸和蛋白质;红外光谱结果表明多糖纯化前后均有显著的多糖特征吸收峰和β-糖苷键,其中L1与L0的结构更相似,吸收峰更明显;扫描电镜结果显示,纯化前后组分有一定的差异,其中L2和L3表面结构呈现出碎屑状堆积,而L1呈现出有一定凸起和褶皱的块状;刚果红络合物结果表明,L0和L1中含有三螺旋结构;L0、L1、L2和L3的粘均相对分子质量分别为2.19×105、8.34×104、4.40×104、3.66×104。抗氧化实验表明,L0具有更好的抗氧化效果;对金黄色葡萄球菌抑菌圈的测定发现L1具有更好的抑菌效果。实验结果表明,纯化前后香菇多糖在结构和活性上均有一定的差异,为活性多糖组分的制备和利用提供了一定的依据。

【关键词】 香菇多糖 纯化 结构特性 抗氧化 抑菌活性

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